Pärnumaa toiduKOBAR ja Pärnu kohvik Liana kutsuvad toidutootjaid, toidupakkujaid ja teisi huvilisi hapendamise töötuppa.
Fermenteerimine ehk hapendamine on iidne toidu säilitamise viis, mille juured ulatuvad aastatuhandete taha. Tänapäeval on see taas tõusev trend – nii terviseteadlike inimeste köökides kui ka tippkokkade menüüdes. Hapendamine ei ole mitte ainult kasulik, vaid ka maitselt ja olemuselt põnev teekond bakterite mikromaailma! Hapendamine on olnud oluline viis toidu säilitamiseks lihtsal viisil, ilma külmikuta.
Töötoas saad vastused küsimustele: mida, miks, kus ja kuidas hapendada?
Kaasa tuleks võtta 2-liitrine klaaspurk plastikust kaanega, juurviljanuga ja koorija.
Töötuba toimub Liana kohvikus 5. novembril 17-19.
Osalemine 10€. Pileti saab osta SIIT.
Üritus on kaasrahastatud meetme “Atraktiivne piirkondlik ettevõtlus- ja elukeskkond” projektist “Pärnumaa innovatsioonikeskus KOBAR” ning Pärnumaa Omavalitsuste Liidu ja Tartu Ülikooli poolt.
Osalejatele arvestatakse infopäeval osalemist kui vähese tähtsusega riigiabi (VTA). VTA suurus selgub ürituse toimumise eel.
Üritus toimub Pärnu vanalinnas (tasuline parkimine). Vaata parkimise tingimusi siin. Teater Endla esisel parkimisplatsil on tasuta parkimine 3 tundi parkimiskella kasutades.
Lagle Suursild on lõpetanud Luua Metsanduskooli ja kujundanud aedu. Töö on Laglet sidunud taimedega nii köögis kui aias. Naist inspireerivad permakultuur, toidu kasvatamine ja fermenteerimine.
Oma mõtteid on ta väljendanud raamatus “Aialuule”, mis ilmus suuresti tänu Lagle aiandusfanaatikutest sõpradele. Sealgi on rohkelt hapendamist, aga pisut isegi ka luulet.
„Kolm kõige olulisemat asja elus on kompost, käärimine ja huumor, kõik ülejäänu kasvab sellest välja“, arvab Lagle.
Wendre Group on üks Euroopa suurimaid vooditarvete tootjaid. Ettevõttel on oma tootmisüksused Eestis ja Poolas ning aastas toodetakse ligikaudu 20 miljonit tekki ja patja ning 600 000 voodit ja madratsit.
Wendre jaoks ei ole ringmajandus lihtsalt kohustus või viis kulusid kokku hoida – see on võimalus olla jätksuutlikum ja konkurentsivõimelisem. Otsides tekstiili- ja poroloonijääkidele väärindamisvõimalusi ning kaasates uusi ideid avatud innovatsiooni kaudu, soovib ettevõte luua rohkem väärtust ja liikuda veelgi kestlikuma tootmise suunas.
Ideid/lahendusi hinnatakse järgmiste kriteeriumide alusel:
Erilist tähelepanu pööratakse lisandväärtuse loomisele, skaleeritavusele ja vastavusele EL-i regulatiivsetele nõuetele. Eelistatud on lahendused, mis liiguvad kaugemale madala väärtusega väärindamisest ( downcycling). Wendre on valmis valitud lahendusi piloteerima, looma strateegilisi partnerlussuhteid ning integreerima paljulubavaid tehnoloogiaid või tootekontseptsioone oma tootmissüsteemi ja tooteportfelli.
Wendre Häkatoni eesmärk on leida lahendusi, millel oleks järgmise 12–18 kuu jooksul reaalne tööstusliku piloteerimise potentsiaal. Hindamisžüriisse kuuluvad Wendre esindajad, korraldajad ja valdkondlikud eksperdid.
Wendre ootab uuenduslikke ideid, mis võimaldaksid tuua nende tooteportfelli uusi ringseid tooteid või integreerida tootmissüsteemi uusi töötlemistehnoloogiaid. Lahendused võivad käsitleda näiteks:
Väljavalitud tiimid saavad oma lahenduste arendamiseks tehnilist lisateavet materjalide ja tootmisvõimaluste kohta. Sõltuvalt pakutud lahenduse küpsusest ja potentsiaalist avaneb osalejatel võimalus algatada koos Wendrega pilootprojekte, ühisarendusi või strateegilist koostööd.
Piesta Kuusikaru is a family-owned farm located in Estonia’s scenic Soomaa region, combining rich cultural heritage with modern apple product innovation. Established in 1868 and lovingly restored by the current owners, the farm produces a variety of artisanal apple-based products, including pure apple juice, spiced apple drink, shrub syrup, slowly fermented apple cider vinegar, and award-winning apple stroop. Every product reflects their commitment to quality and craftsmanship.
Beyond production, Piesta Kuusikaru Farm is dedicated to sustainable practices and the principles of the circular bioeconomy. Recognizing the potential of apple residues like pomace, seeds, and peels, the farm actively seeks innovative ways to valorize these by-products into high-value applications. This aligns with their vision of minimizing waste and unlocking new opportunities for environmental and economic sustainability.
Piesta Kuusikaru Farm is eager to collaborate with other similar producers in the region to address shared challenges and explore innovative solutions. By pooling resources, knowledge, and ideas, they aim to foster a stronger network of sustainable producers that collectively advance the circular bioeconomy and create meaningful impacts within the industry.
Rahvatervise komisjoni esimees on Karmen Koppel, Pärnu linnavolikogu liige
Liikluskomisjoni esimees on Marko Šorin, Põhja-Pärnumaa valla abivallavanem
Liikmed:
Turvalisuse nõukogu esimees on Jana Ristimets, Pärnu linnavolikogu liige
Liikmed:
