Pärnumaa toiduKOBARa lõpetas hooaja inspireeriva kohvihommiku ja infopäevaga, mis tõi kokku piirkonna toidusektori ettevõtjaid ning kirglikke kohaliku toidu edendajaid. Üritus pakkus nii maitseelamusi kui ka sisukaid arutelusid tulevikutrendide ja koostöövõimaluste üle.

Õppereisid teadusasutustesse ja ülikoolidesse

ToiduKOBARa kogukonnajuht Merle Einola tegi ülevaate seni ellu viidud üritustest ja uutest plaanidest. Edukas on olnud kontaktide loomine teadus- ja arendusasutustega. Põnevad õppereisid toimusid Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskusesse (TFTAK),  Eesti Maaülikooli Polli aiandusuuringute keskusesse, Tallinna Tehnikaülikooli, Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskooli ning tehisintellekti ja robootikakeskusesse AIRE.

Pärnumaa Toidumeene konkurss 2026

Lõppenud hooaja oluliseks sündmuseks kujunes 2024.aasta sügisel toimunud Pärnumaa Toidumeene konkurss, mille eesmärk oli leida piirkonnale iseloomulikke tooteid, mis peegeldavad piirkonna eripära ning sobivad Pärnumaad külastavatel sise- ja välisturistidel kingitusena kaasa võtta. Konkurss toimus küll alles teist korda, kuid plaanis on see muuta traditsiooniks. Kohvihommikul osalenud ettevõtjad said teada, et järjekorras kolmas konkurss saab teoks 2026. aasta kevadel.

Toidutrendid

Arutleti maailma toidutrendide, tulevikutoidu võimaluste ning Pärnumaa toidumaastiku arengu üle. Maailma toidutrendid saavad suuresti alguse Jamaikalt ja USA-st, Eesti on toidutrendide lõppjaam aastaid hiljem.  Suundumusi on erinevaid – vegantoit, putuktoit, alternatiivsetest valguallikatest taimne toit, seenepõhised toidud, fermenteeritud toidud jms.

Laiemad trendid on

• funktsionaalne toit – soodustab näiteks und, seedimist, ajutööd
• väiketootmine, ise tootmine, sh linnaaiad.
• meditsiiniline toit (lisatud toidulisandid)
• haigusi ennetav toit, puhas toit – Eesti nišš

Toit = Tervis

Paraku on maailma vallutav trend ultratöödeldud toidud, mida iseloomustavad:

• sünteetilised lõhna-, värv- ja maitseained
• nö eelnäritud pehme toit
• tühjad kalorid, kiudainevaene
• mõru maitse kõrvaldatud, kehal ei teki täiskõhutunnet

Meie ise saame valida, kuhu sobitub Eesti toidutrendide mõistes.

Toidusalud, koostöö Soomlastega ja kõneisikuks kasvamine

Põneva toidusalude teema tõi osalejateni häälepraktik Katri-Liis Tilk-Tichisan, kes kirgliku aiapidajana tutvustas koostööideid Soome partneritega. Koos visioneeriti toidusalude tulevikku Pärnumaal. Katri -Liis jagas nõuandeid hääle kasutamisest ettevõtluses ja igapäevaelus. Üht julget ettevõtjat kaasates demonstreeris koolitaja tehnikaid, kuidas läbi keha hoiaku ja hääle kasutamise väljendada enesekindlust ja anda kuulajatele selged sõnumid.

Vegatrendide näiteid Pärnumaa Maitsete näol tõi lauale Pärnus Rüütli tänaval tegutsev vegankohvik Liana. Kohalik kurk, tomat, suitsuporgand jt põllusaadused andsid toidule uhket värvikirevust ja degusteerijatele puhtaid maitseid.

Üritus toimus WorkVibe koostöötamiskeskuses, mis asub Pärnu südalinnas ja pakub kaasaegseid töötingimusi nii vabakutselistele kui väiksematele ettevõtetele. Kohtumispaik on ideaalne inspireeriva ja arendava vestlusringi läbiviimiseks, mis aitab tugevdada kogukondlikku koostööd Pärnumaa toidusektoris.

ToiduKOBARa hooaja lõpp andis osalejatele väärtusliku energialaengu ning innustuse jätkata tegusat koostööd ka edaspidi.

Oli inspireeriv päev täis arutelusid, uusi ideid ja koostöömõtteid. Toiduturismil on tohutu potentsiaal mitte ainult maitseelamuste pakkumisel, vaid ka teadlikkuse ja tervise kujundamisel. Aitäh, Merle, Toidukobara eestvedamise ja inspireerimise eest! – Kadi Elemeste