Mayri on 12 aastase kogemusega kutse täiskasvanute koolitaja (tase 6) ja ettevõtja. Igapäevaselt tegeleb ta Eestis ringmajanduse edendamisega läbi koolituste, teavitustöö ja iduettevõtte Materjalivoog.
Ta on sertifitseeritud ringdisaini meetodi CIRCO koolitaja Eestis ja täiendanud end Ringsete Ärimudelite Innovatsiooni teemal Cambridge’i Ülikoolis.
Ta kuulub maailma suurima ringmajandust edendava sihtasutuse Ellen MacArthur Foundation võrgustikku ja on külalisõppejõud Estonian Business Schoolis ja Tartu Ülikooli Pärnu kolledžis jätkusuutlikkuse ja ringmajanduse teemadel.
Mayri on olnud mitme rohe- ja ringmajanduse teemalise koolitusprogrammi juht ja koolitaja (nt Pärnumaa ringmajanduse meistriklass, 2021; Prototroni rohevoor, 2022; Rae valla ringmajanduse arenguprogramm, 2023).
ÕF TÕTT on Pärnu Sütevaka Humanitaargümnaasiumi 2023/2024. aasta õpilasfirma. Osaledes aasta alguses Tartus toimunud rahvusvahelisel õpilasfirmade kohtumisel, paistsid nad eriliselt silma esteetilise müügileti ning kaunite ja otstarbekate toodete – riidest õlakotti sobiva asjade organiseerija poolest, mis aitab tegusal ja tõtlikul kliendil kiiresti vajaliku eseme oma kotist üles leida. 2024. aasta kevadel saavutas ÕF TÕTT Pärnumaa parima õpilasfirma võistlusel 3. koha ning jõudis üle-eestilise õpilasfirmade võistluse finaali.
Elbe Metsatalu on tunnustatud ja pikaajalise kogemusega ettevõtlusõpetaja, kes on majandus ja ettevõtlusharidust aidanud edendada 1990. aastate algusest. Seda 30 aastat Eesti Majandus- ja Ettevõtlusõpetajate Seltsi juhi, õpetaja ning alates 2015. aastast ka JA Eestis programmijuhina.
Elbe õpetab majandust ja geograafiat ja juhendab õpilasfirmasid Pärnu Sütevaka Humanitaargümnaasiumis. Tema juhendamisel tegutsenud õpilasfirmad on jõudnud nii Eesti kui ka rahvusvaheliste konkursside finaalidesse.
Elbe panust on hinnatud ka rahvusvahelisel tasandil, 2024. aastal pälvis ta Atlantas Patricia Elderi rahvusvahelise auhinna, mis antakse majandushariduse edendajatele, kes on märkimisväärselt mõjutanud selle valdkonna arengut üle maailma.
