Pärnumaa toiduKOBAR ja RÖÖM restoran kutsuvad hapendamise töötuppa, mis on suunatud restoranidele ja kohvikutele.
Fermenteerimine ehk hapendamine on iidne toidu säilitamise viis, mille juured ulatuvad aastatuhandete taha. Tänapäeval on see taas tõusev trend – nii terviseteadlike inimeste köökides kui ka tippkokkade menüüdes. Hapendamine ei ole mitte ainult kasulik, vaid ka maitselt ja olemuselt põnev teekond bakterite mikromaailma! Hapendamine on olnud oluline viis toidu säilitamiseks lihtsal viisil, ilma külmikuta.
Töötoas saad vastused küsimustele: mida, miks, kus ja kuidas hapendada?
Osaluspanus: 20 €
Piletid on saadaval Fienta keskkonnas. Osta saab SIIT.
Üritus toimub Pärnu vanalinnas (tasuline parkimine). Vaata parkimise tingimusi siin.
Teater Endla esisel parkimisplatsil on tasuta parkimine 3 tundi parkimiskella kasutades.
Koolitust kaasrahastatakse projekti „Pärnumaa innovatsioonikeskus KOBAR” meetme „Atraktiivne piirkondlik ettevõtlus- ja elukeskkond” ning meetme „Maakonna arengustrateegia elluviimise toetusmeede 2024-2027” vahenditest, samuti Pärnumaa Omavalitsuste Liidu ja Tartu Ülikooli poolt.
Igal koolitusel osalenud ettevõttele/MTÜle arvestatakse vähese tähtsusega abi (VTA’d). Tegemist on igale organisatsioonile mõeldud riigiabiga, mille ülemmäär 3 aasta peale on 300 000€.
Lagle Suursild on lõpetanud Luua Metsanduskooli ja kujundanud aedu. Töö on Laglet sidunud taimedega nii köögis kui aias. Naist inspireerivad permakultuur, toidu kasvatamine ja fermenteerimine.
Oma mõtteid on ta väljendanud raamatus “Aialuule”, mis ilmus suuresti tänu Lagle aiandusfanaatikutest sõpradele. Sealgi on rohkelt hapendamist, aga pisut isegi ka luulet.
„Kolm kõige olulisemat asja elus on kompost, käärimine ja huumor, kõik ülejäänu kasvab sellest välja“, arvab Lagle.
Piesta Kuusikaru is a family-owned farm located in Estonia’s scenic Soomaa region, combining rich cultural heritage with modern apple product innovation. Established in 1868 and lovingly restored by the current owners, the farm produces a variety of artisanal apple-based products, including pure apple juice, spiced apple drink, shrub syrup, slowly fermented apple cider vinegar, and award-winning apple stroop. Every product reflects their commitment to quality and craftsmanship.
Beyond production, Piesta Kuusikaru Farm is dedicated to sustainable practices and the principles of the circular bioeconomy. Recognizing the potential of apple residues like pomace, seeds, and peels, the farm actively seeks innovative ways to valorize these by-products into high-value applications. This aligns with their vision of minimizing waste and unlocking new opportunities for environmental and economic sustainability.
Piesta Kuusikaru Farm is eager to collaborate with other similar producers in the region to address shared challenges and explore innovative solutions. By pooling resources, knowledge, and ideas, they aim to foster a stronger network of sustainable producers that collectively advance the circular bioeconomy and create meaningful impacts within the industry.
Liikluskomisjoni esimees on Marko Šorin, Põhja-Pärnumaa valla abivallavanem
Liikmed:
Turvalisuse nõukogu esimees on Eiko Tammist, Saarde vallavolikogu esimees
Liikmed:
