Eesmärk:
Õppida tundma veinikultuuri, saada ülevaade veinide valmistamisest, liigitamisest, serveerimisest ja sobivusest toitudega.
Sihtrühm:
Turismivaldkonna ettevõtjad, toitlustusvaldkonna ettevõtjad, inimesed, kes huvituvad veinide tundma õppimisest ja nende toiduga sobitamisest.
Kursuse õpiväljundid:
Koolituse läbinud on omandanud:
* teadmised veinide ja brändide valmistamisest ja liigitusest;
* teadmised veinietikettidest arusaamiseks;
* teadmised veinide ja toitude kokkusobitamise põhimõtetest,
* oskused vahet teha kvaliteetsel ja mittekvaliteetsel veinil;
* oskused veinide serveerimisest;
* oskused õigete klaaaside valimisest veinide serveerimisel;
* oskuse valida veine erinevatele üritustele ja vastuvõttudele.
Sisu
* Alkohoolsete jookide, s.h. veinide liigitus
* Viinamarjasordid. Veinide valmistamine ja veini iseloomu mõjutavad tegurid
* Veinide kvaiteediklassid. Veinietikettide lugemine
* Klaaside liigitus. Veiniklaasid kui veini aroomi ja maitse mõjutajad
* Veinide ja toitude kokkusobitamise põhimõtted
* Veinide serveerimine ja praktiline degusteerimine.
Õpingute alustamise tingimused:
Oodatud on kõik 18+ veinihuvilised.
Nõuded lõpetamiseks:
Osalemine kontaktõppes, praktiliste ülesannete sooritamine
Hinnainfo:
Hind sisaldab koolitust, koolitusmaterjale, degusteeritavaid veine ja kohvipausi
Väljastatav dokument:
Tartu Ülikooli tunnistus/tõend
Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni liige, TÜ Pärnu kolledži turismiteenuste kaasprofessor
Piesta Kuusikaru is a family-owned farm located in Estonia’s scenic Soomaa region, combining rich cultural heritage with modern apple product innovation. Established in 1868 and lovingly restored by the current owners, the farm produces a variety of artisanal apple-based products, including pure apple juice, spiced apple drink, shrub syrup, slowly fermented apple cider vinegar, and award-winning apple stroop. Every product reflects their commitment to quality and craftsmanship.
Beyond production, Piesta Kuusikaru Farm is dedicated to sustainable practices and the principles of the circular bioeconomy. Recognizing the potential of apple residues like pomace, seeds, and peels, the farm actively seeks innovative ways to valorize these by-products into high-value applications. This aligns with their vision of minimizing waste and unlocking new opportunities for environmental and economic sustainability.
Piesta Kuusikaru Farm is eager to collaborate with other similar producers in the region to address shared challenges and explore innovative solutions. By pooling resources, knowledge, and ideas, they aim to foster a stronger network of sustainable producers that collectively advance the circular bioeconomy and create meaningful impacts within the industry.
